Sposób przygotowania: Pączki z różą i cukrem pudrem Przygotowujemy rozczyn drożdżowy . Do ciepłego mleka dodajemy łyżkę cukru, 2 łyżki mąki, całość mieszamy, a następnie odstawiamy do wyrośnięcia. W tym czasie roztapiamy masło i je studzimy. Mąkę mieszamy z łyżeczką soli. Do drugiej miski wbijamy 6 żółtek ubijamy je na gładką masę, następnie dodajemy wyrośnięte drożdże, wódkę lub spirytus jak i mąkę z solą i masło - wyrobimy aż składniki się połączą (ciasto nie może być tęgie może się lekko lepić do rąk). Wyrobione ciasto odstawiamy pod przykryciem do wyrośnięcia na 1 h. Po tym czasie jeszcze raz wyrabiamy ciasto, dzielimy na równe części (około 11-13 pączków). Każdy kawałek ciasta rozpłaszczyć na ręce, nałożyć marmoladę, zlepić brzegi formując pączka. Pączki układamy na stolnicę podsypując mąką - lekko spłaszczamy. Pączki przykrywamy ściereczką i pozostawiamy do wyrosną przez około 1,5h. Pączki smażymy na rozgrzanym, głębokim oleju do zarumienienia po kilka chwil z dwóch stron. Usmażone pączki wyciągamy na papierowy ręcznik, pozostawiamy do odsączenia z nadmiaru tłuszczu. Oprószamy cukrem pudrem Pączki z różą i cukrem pudrem - idealne na karnawał Przygotowujemy rozczyn drożdżowy - do ciepłego mleka dodajemy łyżkę cukru , 2 łyżki mąki, całość mieszamy, a następnie odstawiamy do wyrośnięcia. W tym czasie roztapiamy masło i je studzimy. Mąkę mieszamy z łyżeczką soli. Do drugiej miski wbijamy 6 żółtek ubijamy je na gładką masę, następnie dodajemy wyrośnięte drożdże, wódkę lub spirytus jak i mąkę z solą i masło - wyrobimy aż składniki się połączą (ciasto nie może być tęgie może się lekko lepić do rąk). Wyrobione ciasto odstawiamy pod przykryciem do wyrośnięcia na 1 h. Po tym czasie jeszcze raz wyrabiamy ciasto, dzielimy na równe części (około 11-13 pączków). Każdy kawałek ciasta rozpłaszczyć na ręce, nałożyć marmoladę, zlepić brzegi formując pączka. Podobne przepisy

Słodkie i puszyste pączki to podstawa prawdziwego tłustego czwartku. Jest to przysmak, bez którego chyba nikt z nas nie wyobraża sobie świętowania końca karnawału. Poszukujesz sprawdzonego przepisu na domowe pączki? U nas znajdziesz ich aż trzy! Zapraszamy! 1 Tradycja jedzenia pączków – skąd pochodzi? 2 Przepis na tradycyjne pączki Składniki na domowe pączki Jak zrobić tradycyjne pączki? 3 Mini pączki serowe z serkiem homogenizowanym – krok po kroku Składniki na pączki serowe Przygotowanie 4 Pączki z piekarnika – przepis na pieczone pączki krok po kroku Składniki na pączki pieczone Sposób przygotowania pieczonych pączków Tradycja jedzenia pączków – skąd pochodzi? Tradycja jedzenia pączków na koniec karnawału, podczas tzw. ostatków, pochodzi z dawnych czasów, kiedy to jeszcze pączki nie były słodkim przysmakiem! W swoich początkach były one faszerowane tłustymi częściami mięsa np. słoniną. Szczęśliwie, już od XVI wieku w Polsce zapanowała tradycja jedzenia słodkich pączków. Po dziś dzień serwuje się je wypełnione słodką konfiturą owocową, oblane lukrem czy oprószone cukrem pudrem. Domowe pączki to wielki rarytas. Jednakże ciasto drożdżowe bywa wymagające! Z tego powodu mamy dla Ciebie kilka sprawdzonych przepisów na ten słodki przysmak. Każdy znajdzie coś dla siebie: doświadczona pani domu, początkujący cukiernik, jak i osoba, która pilnuje swojej diety nawet w tłusty czwartek! Tradycyjne pączki najczęściej spotyka się z konfiturą różaną i posypane cukrem pudrem. Poszukujesz przepisu na domowy cukier puder? Znajdziesz go tutaj: Przepis na tradycyjne pączki Smażone pączki to prawdziwy klasyk wśród słodkich przysmaków. Tradycyjnie są one puszyste, a ich zewnętrzna skórka jest chrupiąca. Smak smażonych pączków możemy urozmaicić poprzez dodatek owocowego nadzienia, cukru pudru, skórki pomarańczy i lukru. Smacznego! Składniki na domowe pączki Składniki na ciasto Drożdże, świeże – ¼ kostki; Mleko spożywcze, 2% tł. – ½ szklanki; Cukier spożywczy – 2 łyżki; Jaja kurze – 1 sztuka; Żółtko jaja kurzego – 2 sztuki; Mąka pszenna, typ 500 – 2 szklanki; Masło klarowane – 3,5 łyżki; Sól – szczypta; Aromat waniliowy – ½ łyżeczki; Olej rzepakowy – ok. 2 l (do smażenia). Do dekoracji Lukier królewski (najlepiej domowy); Cukier puder (najlepiej domowy); Kandyzowana skórka pomarańczy. Jak zrobić tradycyjne pączki? Sposób przygotowania Przygotować wszystkie składniki. Powinny być one w temperaturze pokojowej. Mleko delikatnie podgrzać, aby było ciepłe. Do miski pokruszyć drożdże, dodać mąkę (2 łyżki), 1 łyżeczkę cukru i połowę ciepłego mleka. Całość wymieszać, przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce na około 20 min. W oddzielnej miseczce utrzeć jajko, żółtka i pozostałą ilość cukru spożywczego na puszystą i gęstą pianę. Mąkę przesiać do dużej miski i wymieszać z solą. Następnie dodać wyrośnięte drożdże, pozostałą ilość mleka i masę powstałą z jajek i cukru. Całość delikatnie wymieszać i wyrabiać na ciasto o gładkiej konsystencji. Czas wyrabiania około 15 – 20 min. Na małym ogniu stopić masło i dodać do ciasta. Ciasto ponownie wyrabiać jeszcze przez kilka minut. Ciasto o jednolitej konsystencji ponownie przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. Gdy ciasto urośnie dwukrotnie (po około 1,5 godzinie) przełożyć je na blat oprószony mąką i zagniatać przez kilka minut. Ciasto rozwałkować na gruby placek i przy pomocy szklanki wycinać z niego kółeczka. Surowe kawałeczki ciasta ponownie przykryć ściereczką i odłożyć w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na jeszcze około 45 – 60 minut. Pod koniec czasu rozgrzać olej. Odpowiednio rozgrzany olej powinien skwierczeć od razu, po włożeniu kawałeczka ciasta. Wyrośnięte kulki ciasta smażyć po kilka sztuk na rozgrzanym oleju. Smażyć pączki, aż będą zarumienione, po czym przewrócić je na drugą stronę. Wysmażone pączki układać na ręczniku papierowym, aby pozbyć się nadmiaru tłuszczu. Zostawić je do przestudzenia. Gdy pączki ostygną, przyozdobić je cukrem pudrem, skórką pomarańczy lub lukrem królewskim. Mini pączki serowe z serkiem homogenizowanym – krok po kroku Pączki serowe stanowią ciekawą alternatywę dla tradycyjnych pączków. Będą one zdecydowanie lepszym rozwiązaniem, gdy mamy mało doświadczenia z ciastem drożdżowym lub nie chcemy poświęcać na przygotowanie pączków tyle czasu, co w przypadku tych tradycyjnych. Mini pączki serowe również cechują się słodkim smakiem, chrupiącą skórką i mają delikatnie wilgotne wnętrze. Składniki na pączki serowe Serek homogenizowany o smaku waniliowym – 2 opakowania (300 g); Jaja kurze – 3 sztuki; Mąka pszenna, typ 500 – 1,5 szklanki; Proszek do pieczenia/soda oczyszczona – 2 łyżeczki; Sól – szczypta; Olej rzepakowy – około 1,5 l (do smażenia); Cukier puder – do dekoracji. Przygotowanie Przygotować wszystkie składniki. Zadbaj o to, aby były one w temperaturze pokojowej. Serek przełóż do dużej miski i wymieszaj z jajkami. Do masy serowo – jajecznej dodaj mąkę przesiewając ją na sicie. Następnie dodaj proszek do pieczenia i sól. Całość dokładnie wymieszaj. W szerokim garnku rozgrzej olej. Odpowiednio rozgrzany olej powinien skwierczeć od razu, po włożeniu kawałeczka ciasta. Przy pomocy łyżki stołowej przekładaj małe porcje ciast to garnka z rozgrzanym olejem. Od czasu do czasu konieczne będzie przetarcie łyżki ściereczką, aby nie kleiło się do niej ciasto. Pączki smaż, aż się zarumienią, po czym obróć je na drugą stronę. Usmażone pączki wyłóż na ręcznik papierowy, aby odsączyć nadmiar oleju. Gorące pączki odstaw do przestygnięcia. Gdy pączki serowe przestygną, oprósz je obficie cukrem pudrem. Pączki z piekarnika – przepis na pieczone pączki krok po kroku Pączki z piekarnika to rozwiązanie dla tych, którzy nawet w tłusty czwartek liczą kalorie! Mianowicie, zastąpienie smażenia pieczeniem pozwala zaoszczędzić nawet kilkaset kalorii. Pieczone pączki również są puszyste, a ich skórka jest chrupiąca. Dobrym dodatkiem do pieczonych pączków będą konfitury owocowe bez dodatku cukru. Składniki na pączki pieczone Drożdże, świeże – ⅓ kostki; Mleko spożywcze, 2% tł. – ½ szklanki; Cukier spożywczy – 4 łyżki; Mąka pszenna, typ 500 – 3 szklanki; Jaja kurze – 4 sztuki (w tym 1 do posmarowania ciast przed pieczeniem); Masło klarowane – ⅓ “wiadereczka” (170 g); Sól – 2 – 3 szczypty; Aromat waniliowy – ½ łyżeczki. Dodatki (opcjonalne) Owocowa konfitura bez cukru lub dżem; Cukier puder lub lukier ze skórką z pomarańczy. Sposób przygotowania pieczonych pączków Przygotować wszystkie składniki na pączki. Powinny być w temperaturze pokojowej. Mleko delikatnie podgrzać, aby było ciepłe. Uważać, aby nie zagotować. Do miski pokruszyć drożdże, dodać mąkę (2 łyżki), 1 łyżeczkę cukru i połowę ciepłego mleka. Całość wymieszać, przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce na około 15 min. W oddzielnej miseczce utrzeć jajka i pozostałą ilość cukru na puszystą i gęstą pianę. Mąkę przesiać do miski i wymieszać z solą. Dodać wyrośnięte drożdże, pozostałą ilość mleka i masę powstałą z jajek i cukru. Całość delikatnie wymieszać i wyrabiać na ciasto o gładkiej konsystencji. Czas wyrabiania około 10 – 15 min. Do wyrabianego ciasta stopniowo dodawać masło klarowane. Dobrze wyrobione ciasto powinno być puszyste, mieć jednolity kolor i łatwo odklejać się od ręki. Surowe ciasto pozostawić w ciepłym miejscu, przykryte ściereczką, w misce na około 1h do wyrośnięcia. Gdy ciasto urośnie min. 1,5 – 2 razy, przełożyć je na blat oprószony mąką i zagniatać przez kilka minut. Ciasto rozwałkować na gruby placek i przy pomocy szklanki wycinać kółeczka. Następnie mniejsze kawałki ciasta ponownie przykryć ściereczką i odłożyć w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na jeszcze około 45 minut. Pod koniec czasu rozgrzać piekarnik do temp. 180 st. C (grzanie góra – dół). Na blaszce układać papilotki, takie jak na babeczki. Pozostałe jajko roztrzepać w miseczce. Wyrośnięte kulki ciasta przełożyć do papilotek. Wierzch ciasta posmarować jajkiem. Ciasto na pączki wstawić do nagrzanego piekarnika. Pączki piec przez około 20 minut. Świeżo wypieczone pączki odstawić do przestudzenia, a gdy pączki ostygną, przyozdobić je cukrem pudrem. Wskazówka Jeśli chcesz przygotować pączki z nadzieniem z konfitury owocowej, w kroku 11 na pojedyncze placuszki ciasta wyłóż małe ilości konfitury. Następnie sklej brzegi ciasta i odstaw w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.

Zapisz do książkiDodaj do ulubionychCzytaj później ... 12 Komentarzy Puszyste, smaczne pączki nadziane waniliowym budyniem. Pączki można oprószyć cukrem pudrem lub polukrować. Budyniu przygotowałam dużo, aby przy nadziewaniu pączków nie trzeba było na nim oszczędzać ;). Składniki na ok. 15 sztuk: Ciasto drożdżowe: 500 g mąki pszennej 250 ml mleka 30 g świeżych drożdży 4 żółtka 60 g cukru 60 g masła szczypta soli 2 łyżki rumu lub wódki Nadzienie: 2 opakowania budyniu waniliowego bez cukru (1 opakowanie na 500ml mleka) 750 ml mleka 80 g masła 80 g cukru 1 laska wanilii (opcjonalnie) Lukier: ok. 180 g cukru pudru ok. 2- 3 łyżek gorącej wody Sposób przygotowania: Przygotować nadzienie. Laskę wanilii przeciąć wzdłuż i za pomocą noża wyciągnąć ziarenka. 500 ml mleka, ziarenka wanilii, masło i cukier zagotować. Pozostałe mleko wymieszać dokładnie trzepaczką z budyniami w proszku. Dodać do gotującego się mleka, szybko mieszając trzepaczką, aby nie powstały grudki. Od zagotowania, gotować ok. 1 minuty, aż budyń zgęstnieje. Gotowy budyń ściągnąć z pieca i pozostawić do ostygnięcia. Przemieszać go krótko co jakiś czas, aby nie zrobił się kożuch. (Nie mieszać za długo, żeby budyniu nie rozrzedzić). Przygotować zaczyn. Lekko ciepłe mleko wymieszać z 1 łyżeczką cukru, pokruszonymi drożdżami i ok. 5 łyżkami mąki. Przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na ok. 10- 15 minut. Masło roztopić. Resztę z 500 g mąki wsypać do dużej miski. Dodać wyrośnięty zaczyn, żółtka, resztę cukru i szczyptę soli. Zacząć wyrabiać ciasto. Podczas wyrabiania wlewać stopniowo roztopione, chłodne masło, a następnie rum. Wyrabiać kilka minut, aż ciasto będzie elastyczne. (Polecam zagnieść ciasto robotem kuchennym, używając haka do zagniatania ciasta). Miskę z ciastem przykryć ściereczką i pozostawić w ciepłym miejscu na ok. 1 godzinę, aż podwoi swoją objętość. Odrywać z ciasta kawałki ważące po ok. 65 g i formować z nich okrągłe kulki. (Ręce oprószyć mąką). Układać je na posypanym mąką blacie, przykryć ściereczką i pozostawić do wyrośnięcia na ok. 20- 30 minut. Pączki powinny być leciutkie i puszyste. Pączki smażyć partiami na rozgrzanym tłuszczu w dużym garnku z obu stron. (Tłuszczu musi być dużo, aby pączki swobodnie w nim pływały. Temperatura tłuszczu powinna wynosić ok. 175°C). Pączki wkładać wyrośniętą stroną w dół i smażyć ok. 2 minut z jednej strony. Usmażone pączki układać na ręcznikach papierowych, aby tłuszcz ociekł. Budyń przemieszać i przełożyć do rękawa cukierniczego z dużą tylką w kształcie gwiazdki i nadziać pączki. (Zrobiłam najpierw w pączku dziurkę trzonem łyżeczki, aby nie wciskać bezpośrednio dużej tylki w miękkiego pączka, która mogłaby go zdeformować. Tylka do nadziewania pączków jest do budyniu za wąska). Pączki można oprószyć cukrem pudrem lub polukrować. Najsmaczniejsze są świeże. (Chcąc zrobić lukier należy przesiany cukier puder utrzeć z taką ilością gorącej wody, aby otrzymać lukier o pożądanej gęstości. Jeśli jest za rzadki dodać więcej cukru pudru, a jeśli za gęsty troszkę wody). Całkowity czas przygotowania: ok. 3 godzin Ilość sztuk: ok. 15 Trudność: średnia Koszt: średni Powiązane przepisy Poprzez wysłanie formularza z komentarzem wyrażają Państwo zgodę na zapisanie w naszej bazie następujących danych: podanego imienia, adresu email (jeśli został podany) oraz treści komentarza. Dane te nie będą przekazywane żadnym innym podmiotom. Na Państwa prośbę mogą uzyskać Państwo wgląd do danych zapisanych na naszym serwerze dotyczących Państwa osoby jak również zażądać usunięcia wysłanego komentarza. Więcej informacji na podstronie Polityka prywatności.

Karnawał w pełni, przed nami kolejny imprezowy weekend. Trzeba go więc jakoś osłodzić, zgodnie z tym co nakazuje kulinarna tradycja. Tym razem będą to małe pączusie w obłoczku cukru pudru. Nieważne, że nieco kaloryczne, raz do roku można sobie na takie szaleństwo pozwolić. Pamiętajmy tylko, żeby do ciasta dodać spirytus, zapobiega on wchłanianiu się tłuszczu. I po takim zabiegu wyrzuty sumienia z powodu zjedzenia pączków od razu mniejsze ! Małe pączki z cukrem pudrem Małe pączki z cukrem pudrem Składniki: 250 g mąki pszennej 25 g świeżych drożdży szczypta soli 125 ml mleka3 łyżki cukru 1 łyżeczka cukru waniliowego 1 jajko 2 żółtka 20 g rozpuszczonego masła 1 łyżka spirytusu Dodatkowo: 750 g smalcu lub 750 ml oleju rzepakowego cukier puder do posypania Wykonanie: Do miski wlewamy letnie mleko, dodajemy pokruszone drożdże, jedną łyżkę mąki i łyżeczkę cukru. Przykrywamy i odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. W osobnej misce jajko i żółtka utrzeć z cukrami na puszystą masę, dosypać przesianą mąkę z dodatkiem soli i dodać wyrośnięte drożdże, po czym przy pomocy miksera z hakami wyrobić elastyczne i lśniące ciasto. Wyrabianie powinno nam zająć 20 minut, a ciasto powinno się odklejać od ścianek miski. Wtedy do ciasta dodajemy ostudzone roztopione masło i spirytus, wyrabiamy do momentu, kiedy wszystkie składniki się połączą. Miskę przykrywamy i odstawiamy w ciepłe miejsce na 60 minut. Po tym czasie ciasto wykładamy na oprószony mąką blat i je odgazowujemy. Następnie dzielimy na porcje wielkości orzecha włoskiego, formujemy kulki, które przekładamy na blaszkę do pieczenia posypaną mąką. Blaszkę ustawiamy w ciepłym miejscu i pozwalamy wyrastać pączkom 30 - 45 minut. W międzyczasie w głębokim rondlu rozgrzewamy tłuszcz (ja tradycyjnie smażę na smalcu), robimy to na małym ogniu, aby temperatura wzrastała powoli. Gdzieś wyczytałam, że dobrym sposobem na sprawdzenie czy temperatura jest już odpowiednia jest włożenie do gorącego tłuszczu drewnianego trzonka od łyżki. Jeśli bąbelkuje, to można już smażyć pączki. Wyrośnięte paczki wkładamy partiami do rondla, nie może ich być za dużo, bo wtedy spadnie temperatura tłuszczu i nie będą się smażyć, tylko chłonąć tłuszcz. Gdy pączki się zrumienią z jednej strony przekładamy je łyżką cedzakową na drugą. Usmażone wyjmujemy na talerz wyłożony papierowymi ręcznikami kuchennymi. Gdy pączki wystygną posypujemy je cukrem pudrem, albo w nim je obtaczamy.

PĄCZKI z cukrem pudrem Już niedługo tłusty czwartek, tak więc pora wstawić przepis na pączki. Pączki z cukrem pudrem są mięciutkie, pulchne i przede wszystkim bardzo smaczne. Nadziane w moim przypadku dżemem truskawkowym idealne się nadadzą na na tłusty czwartek, karnawał lub też na imprezę domową. SKŁADNIKI: Ciasto na pączki: mąka (1 kg) mleko (0,5 litra) jajka (2 szt.) żółtka (5 szt.) masło (100 g) cukier (150 g) drożdże świeże (100 g) lub (28 g suchych) sól (szczypta) spirytus albo ocet (1 łyżka) cukier waniliowy (1 łyżka) Nadzienie: dżem truskawkowy lub konfitura (dowolnego smaku) albo nutella Dekoracja: cukier puder (100 g) lub lukier Dodatkowo: olej do smażenia (1 litr) może być: olej rzepakowy lub smalec. Potrzebne gadżety: mikser szpryca do nadziewania pączków (dostępna tutaj) termometr cukierniczy (dostępny tutaj) waga kuchenna miarka WYKONANIE: 1.) Z drożdży, 1 łyżki cukru, trochę ciepłego mleka i jednej łyżki mąki rozrabiamy rozczyn i odstawiamy do wyrośnięcia. 2.) Do miseczki wbijamy jajka z żółtkami, wsypujemy cukier i cukier waniliowy. Miseczkę stawiamy na garnku z gotującą się wodą i ubijamy jajka z cukrem. Pamiętajmy żeby temperatura ubijanych jajek nie przekroczyła 6o*C. Jeżeli nie masz termometra możesz sprawdzić palcem (masa ubijanych jajek musi być bardzo mocno ciepła, ale nie gorąca). Zdejmujemy miskę z garnka i dalej jeszcze chwilkę ubijamy, aż masa stanie się gęsta. Dzięki tak ubitym jajkom pączki będą pulchniutkie. 3.) Do miski przekładamy rozczyn drożdżowy, przesianą mąkę, ciepłe mleko, sól i wcześniej ucieraną masę jajeczną. Wyrabiamy ciasto, aż będzie odchodzić od ręki tak około 15 - 20 min.. Można też wyrobić ciasto za pomocą miksera (będzie to trwało około 10 - 15 min.). Dodajemy roztopione masło oraz spirytus i jeszcze chwilkę wyrabiamy. Tak wyrobione ciasto przykrywamy ściereczką i odstawiamy do wyrośnięcia na około 1 - 1,5 godzinki. 4.) Gdy ciasto podwoi swoją objętość przekładamy je na stolnicę podsypaną mąką i wygniatamy 2-3 minutki pozbywając się w ten sposób pęcherzyków powietrza. Ciasto rozpłaszczamy na wysokość około 2 cm. Szklanką o średnicy około 6,5 cm. wycinamy kółka. Krążki rozkładamy równomiernie na stolnicy, przykrywamy ściereczką i pozwalamy im odpocząć około 30 min. Jeżeli chcemy pączki usmażyć od razu z nadzieniem wtedy na każdy krążek kładziemy trochę nadzienia, zlepiamy brzegi i lepimy kulkę. Uważamy żeby dokładnie zlepić ciasto. Jeżeli pączki chcemy nadziewać po upieczeniu wtedy nadzienie przekładamy do rękawa cukierniczego lub szprycy z długą i ostrą końcówką i nadziewamy pączki. 5.) Wyrośnięte pączki smażymy w rozgrzanym tłuszczu do 175 - 180*C około 2 minutki z każdej strony. 6.) Usmażone i wystudzone pączki posypujemy cukrem pudrem lub polewamy lukrem. Uwagi: Biała obwódka wokół pączka świadczy o puszystości i dobrze wyrośniętym cieście drożdżowym. Z tej ilości składników powinno wyjść około 25 zrobisz ten, lub inny mój przepis, z chęcią zobaczę zdjęcia Twoich kreacji na Instagramie, Facebooku lu Pinterest. Oznacz tagiem #ritacreative a z miłą chęcią udostępnię Twój profil na moim story na również: Jeżeli interesuje Cię co się u mnie aktualnie dzieje, to serdecznie zapraszam do oglądania moich vlogów na YouTube. W filmikach moich pokazuję codzienność życia w Grecji, czyli możesz poznać mnie lepiej i zobaczyć Grecję z troszkę innej strony. Gorąco zachęcam do subskrybcji mojego kanału Grecki Świat Rity Kochani ❤ Moje wpisy na Blogu oraz filmy na YouTube udostępniam Wam za darmo. Wkładam w to dużo serca, pracy i energii. Chciałabym publikować dla Was treści lepszej jakości oraz częściej. I dlatego założyłam zrzutkę na nowy sprzęt do montażu. POMOŻECIE?Za wszystkie wpłaty serdecznie dziękuję z całego serca ❤ Nawet jak nie wpłacicie na moją zrzutkę to przynajmniej prosiłabym o jej udostępnienie. To też jest pomoc i dużo znaczy. Dobro powraca ❤ Dziękuję 😘 Popularne posty Przepis na pyszny sernik na zimno z nasionami chia , ciasteczkami oreo i mango . Jak wykonać sernik chia z mango pokazane jest ...

Sposób przygotowania: Pączki z powidłami i cukrem pudrem Mleko podgrzewamy. Mąkę wsypujemy do miski. Do garnuszka kruszymy drożdże, dodajemy 2 łyżki cukru oraz mąki i zalewamy połową mleka. Odkładamy w ciepłe miejsce i czekamy, aż zaczyn wyrośnie. W tym czasie miksujemy pozostały cukier z żółtkami i dodajemy do miski z mąką. Dodajemy rozczyn oraz pozostałe mleko, wódkę i sól. Margarynę Kasia rozpuszczamy i pozostawiamy do przestygnięcia, a następnie wlewamy do ciasta i zagniatamy, aż ciasto będzie elastyczne, błyszczące i gładkie, oraz będzie odchodziło od miski i rąk. Takie ciasto pozostawiamy w misce i odkładamy w ciepłe miejsce, przykrywając ściereczką. Pozostawiamy na ok godzinę. ( Ciasto powinno minimum podwoić swoją objętość ). Wyrośnięte ciasto dzielimy na 3 części. Każdą część rozwałkowujemy i za pomocą szklanki wycinamy koła. Na jeden kawałek ciasta nakładamy łyżeczkę powideł i przykrywamy kolejnym, zlepiając boki - musimy to zrobić bardzo dokładnie, tak by ciasto podczas wyrastania nam się nie rozkleiło. Tak przygotowane pączki odkładamy na stolnicę lekko posypaną mąką i przykrywamy ściereczką, pozostawiając na ok godzinę, aż pączusie podrosną i się napuszą. Olej wlewamy do garnka i podgrzewamy, a następnie wkładamy plasterek surowego ziemniaka, a po nim pączusie. Pączki powinny swobodnie pływać w garnku. Gotowe pączusie układamy na ręczniku papierowym, by obciekły z tłuszczu. Gotowe posypujemy cukrem pudrem. Smacznego !! Przygotowujemy składniki na ciasto drożdżowe i zagniatamy Ciasto rozwałkowujemy i za pomocą szklanki wycinamy koła. Na jeden kawałek ciasta nakładamy powidła i sklejamy drugim kawałkiem ciasta. Pączki smażymy w oleju z dodatkiem ziemniaka Podobne przepisy

Żadne sklepowe pączki nie zastąpią nam nigdy tych przyrządzonych samodzielnie, to wiadoma sprawa :) Te pączki są delikatne i pulchniutkie, jedzą się same :D. Usmażenie pysznych pączusi nie jest trudne, pod warunkiem, że zastosujemy się do instrukcji oraz paru rad, o których napisałam poniżej postu. Z tej porcji wyszło mi 30 sztuk pączków wykrawanych szklanką o średnicy 7 cm. 4,5 szklanki mąki pszennej tortowej 6 żółtek (z jajek M) 50 gramów stopionego i schłodzonego masła 50 - 55 gramów świeżych drożdży 3/4 szklanki mleka w temperaturze ciała 0,5 szklanki maślanki naturalnej w temperaturze pokojowej 1/3 łyżeczki soli 2 płaskie łyżki cukru 2 łyżki spirytusu do smażenia: około 0,9 litra oleju (użyłam rzepakowego) ewentualnie około 4 kostek smalcu można pomieszać olej ze smalcem lukier: 1 pełna po brzegi szklanka cukru pudru 1 łyżka soku z cytryny 3 łyżki ciepłej przegotowanej wody dodatkowo: np. skóra pomarańczowa posypka cukrowa około 400 gramów dżemu, marmolady, powideł, konfitury, etc UWAGA: Jaja i maślankę wyjmujemy wcześniej z lodówki aby były w temperaturze pokojowej. Najpierw sporządzamy zaczyn. W ciepłym mleku rozprowadzamy drożdże, dodajemy 1 łyżeczkę cukru i 1 płaską łyżkę mąki, mieszamy dokładnie, odstawiamy w ciepłe miejsce do napęcznienia. W tym czasie przesiewamy resztę mąki z solą, resztą cukru, dodajemy 6 żółtek, wlewamy płynne, ale przestudzone masło. Kiedy rozczyn ładnie nam urośnie, stopniowo na przemian z ogrzaną maślanką i spirytusem dodajemy go do mąki i zagniatamy elastyczne ciasto. Gdyby ciasto bardzo się lepiło, możemy je podsypać maksymalnie 2 kopiastymi łyżkami mąki i porządnie wyrobić. Ostatecznie ciasto na pączki ma zostać lekko lepiące, gdyż gwarantuje nam to ich delikatność. Ciasto odstawiamy do miski, przykrywamy ściereczką i stawiamy w ciepłe miejsce do potrojenia objętości (u mnie trwało to około 50 minut, ale mam bardzo ciepło w kuchni). Po wyrośnięciu ciasto krótko, ale dokładnie zagniatamy by je odgazować. Następnie dzielimy je na dwie równe części. Jedną z nich przykrywamy ściereczką by nie obsechło i odstawiamy na bok. Drugi kawałek ciasta wałkujemy na lekko (!) obsypanym mąką blacie na grubość około 1 - 1,5 cm. Szklanką wykrawamy kółeczka (moja szklanka miała 7 cm średnicy, można zrobić większe). Nasze pączki układamy na dużej tacy lub stolnicy wyłożonej papierem do pieczenia lub pergaminem w dość sporych odstępach od siebie, od papieru do pieczenia pięknie się odklejały po urośnięciu. UWAGA: Absolutnie nie posypujmy mąką miejsca, gdzie układamy powycinane kółeczka, jeśli będą nią pokryte, ona nam się przypali podczas smażenia. Pączki przykrywamy ściereczką i odstawiamy na około 35 - 40 minut do wyrośnięcia. Mają co najmniej podwoić swoją wysokość. Po tym czasie leciuteńko spłaszczamy je dłonią z góry, ale pamiętajcie, leciutko i z wyczuciem :) W szerokim rondlu lub głębokiej patelni podgrzewamy olej, kiedy włożony trzonek będzie powodował odrywanie się bąbelków z dna garnka, czyli jakby "się smażył", to zjawisko pokazuję TUTAJ, na pierwsze smażenie wkładamy około 3 - 4 pączków i od razu przykrywamy garnek pokrywką (koniecznie!). Wiadomo, że najlepiej gdyby pokrywka była przezroczysta, ale jeśli takowej nie posiadamy, oczywiście od czasu do czasu możemy pod nią zerkać, żeby naszych pączków zanadto nie przysmażyć. UWAGA: Pączki mają swobodnie pływać w oleju, mieć wokół siebie sporo luzu i mają się "bujać" podczas ich "szturchnięcia" :) Smażymy pączusie na MAŁYM ogniu, to ważne. Mają powoli się przysmażyć i "napuchnąć", a nie przysmażyć szybko i być surowe w środku. Kiedy pączki przybiorą ciemno złoty kolor, przekręcamy je na drugą stronę. Niektórzy czytałam, używają do tego dwóch patyczków do szaszłyków, ja po prostu używam trzonka drewnianego, którym leciutko podważam pączka i on ładnie przekręca się na drugą stronę. UWAGA: Kiedy pączki smażą się już z drugiej strony, nie potrzeba ich przykrywać. Kiedy są ładnie rumiane, przekładamy je na ręcznik papierowy i odsączamy z tłuszczu. Kiedy lekko przestygną, zabieramy się za nadziewanie. Do nadziewania użyć najlepiej tylki z długą końcówką. Przekłuć pączka i wcisnąć marmoladę. UWAGA: Wiadomo, że nie wiemy do końca ile tej marmolady już wcisnęliśmy, łatwo to sprawdzić, po wyciągnięciu tylki nadzienie ma nam lekko wypłynąć. Tutaj trzeba zachować zdrowy rozsądek, żebyśmy nie dostali w oko strzałem z marmolady ;-). Kiedy nasze pączki już są nadziane, możemy przystąpić do lukrowania. Cukier rozprowadzamy z sokiem z cytryny i wodą, mieszamy dokładnie by nie powstały grudki, następnie lukrujemy pączusie. Żeby praca szła nam sprawnie i szybko, polecam użyć silikonowego pędzelka, ładnie się sprawdza. No i gotowe :) RADY OGÓLNIE O PĄCZKACH: 1. Ja polecam do pączków dwie mąki: tortową i krupczatkę (powyższy przepis jest do tortowej). 2. Jeśli w kolejnych turach smażenia zauważymy, że pączki coraz szybciej zaczynają nam się rumienić, do oleju wrzucamy kawałek obranego ziemniaka i smażymy przez 3 minutki (może być razem z pączkami), pozwoli nieco obniżyć temperaturę oleju lub smalcu. 3. Podczas smażenia pierwszej tury pączków najlepiej zacząć od małej ilości pączków, olej nie "dostanie szoku" temperaturowego i dzięki temu pączki nie "naciągną" zbyt dużej ilości tłuszczu, generalnie polecam smażyć na raz mniej, pączki nie powinny być ściśnięte jeden obok drugiego. Pączki wsadzane do oleju nie mogą być oblepione mąką, przypalą się dość intensywnie. 5. Zredukujmy ilość cukru w cieście do niezbędnego minimum, czym więcej cukru, tym bardziej będą się przysmażać ( 2 łyżki są tak w sam raz, a i tak potem lukrujemy). 6. Początkującym nie polecam formowania pączków od razu z marmoladą w środku, jest duża szansa, że marmolada znajdzie dziurkę i wypłynie podczas smażenia. 7. No i sprawa sławetnej obrączki :), powstaje ona kiedy pączuś jest pięknie wyrośnięty i leciuteńki, buja się ładnie na oleju pozostawiając miejsce "nieprzypieczone". ALE, ALE ! jeśli nasze pączki nie mają obrączki to nie znaczy, że nie są udane ! Jeśli Wam smakują, to pal licho obrączkę ! :) Mam nadzieję, że Wam pomogłam, a pączki na pewno się udadzą !

Spodobał Ci się ten przepis? Udostępnij go! Oceń przepis aby doradzić innym!Średnia: (26 głosów) Pączki jakie robi moja mama, odkąd sięgam pamięcią. Wzorowała się na przepisie ze starego "Poradnika Gospodyni". Pączki te to smak mojego dzieciństwa. Zrobiłam je na specjalne zamówienie mojego męża, który jest "znawcą" pączków. Według niego są idealne. Z dużą ilością lukru i skórką pomarańczową. Pachnące waniliowo. Można posypać tylko cukrem pudrem lub też nadziewać konfiturą. 026 admin Pączki tradycyjne Drożdżowe Kuchnia polska Pączki Ciasta tradycyjne Z tego przepisu pączki smaży zawsze moja mama. Są to klasyczne pączki z idealnie dobranymi proporcjami składników. Pachną wanilią i domowymi wypiekami :) Składniki 10 sztuk 25 g świeżych drożdży 125 ml (1/2 szklanki) ciepłego mleka 1 łyżeczka cukru 2 żółtka 1 jajko 4 łyżki cukru wanilinowego 300 g (2 szklanki) mąki pszennej 1/3 łyżeczki soli 35 g masła olej do smażenia oraz 3 łyżki smażonej w cukrze skórki pomarańczowej lub gotowej kandyzowanej lukier: 1 filiżanka cukru pudru rozpuszczona w 1-2 łyżkach gorącej wody lub soku z cytryny lub cukier puder do posypania Przygotowanie Przygotować rozczyn: drożdże skruszyć do dużego kubka, dodać 2 łyżki mąki, 1 łyżeczkę cukru i 1/4 szklanki ciepłego mleka. Wymieszać i zostawić do wyrośnięcia na 15 - 20 minut. Jajko i żółtka utrzeć z cukrem wanilinowym. Mąkę przesiać do dużej miski i wymieszać z solą. Do mąki dodać wyrośnięty rozczyn, resztę ciepłego mleka i ubite jajka. Powoli wymieszać, następnie wyrabiać przez 15 minut. Dodać stopione masło i wyrabiać jeszcze przez kolejne 5 minut. Przykryte ściereczką ciasto odstawić do wyrośnięcia w ciepłe miejsce. Gdy ciasto podwoi swoją objętość (po około 1 i 1/2 godzinie) wyłożyć je na stolnicę oprószoną mąką i chwilę powygniatać pozbywając się pęcherzy powietrza, rozwałkować na gruby placek (w razie potrzeby można podsypać mąką), taki aby wyciąć z niego 10 kółek. Z ciasta za pomocą ostrej szklanki wyciąć krążki i odłożyć do wyrośnięcia na około 45 minut. Smażyć partiami (po 4 sztuki) w rozgrzanym oleju, aż będą ładnie zrumienione (nie mogą rumienić się zbyt szybko), w połowie smażenia przewrócić. Wyjąć na ręcznik papierowy. Polać lukrem zmieszanym ze skórką pomarańczową lub tylko posypać cukrem pudrem zmieszanym z cukrem wanilinowym. Wskazówki Tak jak przy każdym cieście drożdżowym, tak i w przypadku pączków, w kuchni musi być ciepło, drożdże nie lubią przeciągów. Wszystkie składniki na pączki muszą mieć temperaturę pokojową, nie mogą być wyjęte prosto z lodówki. Należy uzyskać odpowiednią temperaturę oleju, musi być dobrze rozgrzany (ok. 175 stopni C). Można to sprawdzić, wrzucając do niego odrobinę ciasta, i jak "wyskoczy", będzie "skwierczał" to znaczy, że można smażyć pączki. Aby przygotować pączki z nadzieniem należy rozwałkować połowę ciasta na grubość 1 cm, wykrawać szklanką kółka, wkładać do środka po łyżeczce konfitury, kłaść drugi krążek i zlepiać dokładnie brzegi, formując w dłoni kulkę. Przypisy Przepis pochodzi ze starego "Poradnika Gospodyni". W oryginalnym przepisie pączki posypuje się cukrem pudrem (80 g), zmieszanym z cukrem wanilinowym. Ja swoje polałam lukrem ze smażoną skórką pomarańczy.

Pączki domowe z marmoladąoprószone cukrem pudrem W karnawale i w Tłusty Czwartek nie może zabraknąć pączków, a te najlepsze są oczywiście domowe! Dlatego polecam dziś przepis na mięciutkie, delikatne i pachnące pomarańczą domowe pączki z marmoladą w środku, a z wierzchu obsypane cukrem pudrem. Przepis na ciasto drożdżowe jest prosty, a przygotowanie łatwe, jedynie rozciągnięte w czasie (ale z drożdżowymi tak już jest, gdyż trzeba czekać, aż ciasto wyrośnie i podwoi swoją objętość). Domowe pączki z marmoladą doskonale sprawdzą się również na co dzień do domowej herbatki lub kawki. Z podanej porcji wychodzi 26 dużych pączków. Polecam Data dodania: Składniki: ROZCZYN 7 dag drożdży 1 łyżeczka cukru 1 łyżeczka mąki 1 łyżka letniego mleka CIASTO 50 dag mąki 10 dag cukru 10 dag masła 2 żółtka 2 jajka 1 szklanka mleka - (minus) 1 łyżka do rozczynu 2 łyżeczki cukru waniliowego 1/2 kieliszka whisky lub wódki (ok. 3 łyżek) 1 łyżeczka soku z pomarańczy 18 dag marmolady wieloowocowej (lub różanej) olej do smażenia cukier puder wymieszany z cukrem waniliowym do posypania Przygotowanie: Z podanych składników przygotować rozczyn: drożdże pokruszyć, dokładnie wymieszać z cukrem, mąką i letnim mlekiem. Przykryć ściereczką i odstwić do wyrośnięcia na 10 minut. W tym czasie do miski przesiać przez siteczko mąkę. Żółtka i całe jajka utrzeć z cukrem i cukrem waniliowym na puszysty krem, dodać do mąki. Gdy drożdże wyrosną dodać do mąki, wlać wódkę, resztę letniego mleka i wyrobić ciasto przez kilka minut. Na koniec wlać stopione ciepłe masło, lecz nie gorące i jeszcze wyrabiać, aż będzie gładkie i lśniące. Na koniec dodać sok z pomarańczy i jeszcze przez chwilę wyrabiać. Ciasto przykryć ściereczką i odstawić do wyrośnięcia na ok. 1,5 godziny. Z wyrośniętego ciasta formować jednakowej wielkości pączki (można też ciasto rozwałkować i wykrawać szklanką o śr. ok. 6,5 cm - wtedy pączki na pewno będą równe), odkładać na ściereczkę lub stolnicę oprószoną lekko mąką, przykryć ściereczką i pozostawić do wyrośnięcia na 15 minut, aż lekko podrosną. Olej rozgrzać w głębokim garnku bardzo powoli, na małym ogniu. Przed smażeniem sprawdzić temperaturę oleju*. Pączki smażyć na złoty kolor z obu stron. Po wyjęciu osączyć z oleju na serwetce lub papierowym ręczniku. Gorące pączki nadziewać marmoladą za pomocą szprycy, odkładać na talerz. Oprószyć przez siteczko cukrem pudrem wymieszanym z cukrem waniliowym (lub po prostu obtoczyć ręcznie). Z podanej porcji wychodzi 26 dużych pączków. Smacznego! Podpowiedź: Rozczyn z drożdży powinien być dobrze wyrośnięty i spieniony, jeśli tak nie jest, to lepiej przygotować nowy, gdyż ciasto nie wyrośnie. Ciasto drożdżowe wyrabiamy ręcznie ok. 15 - 20 minut lub mikserem z hakiem, wtedy można trochę krócej. Ma być gładkie i lśniące, ma odchodzić od ręki (mimo, że będzie troszkę lepiące, klejące). Im ciasto lepiej wyrobione, tym pączki będą bardziej miękkie i puszyste. Pączki możemy nadziewać marmoladą podczas formowania przed smażeniem lub zaraz po usmażeniu za pomocą szprycy (oba sposoby są dobre, chociaż ja wolę ten pierwszy). Po usmażeniu pączki można oprószyć cukrem pudrem wymieszanym z cukrem waniliowym lub polukrować i posypać skórką pomarańczową. *temperaturę oleju najlepiej sprawdzić termometrem cukierniczym. Idealna temp. do smażenia pączków to: 175 - 180 stopni C. Temperaturę oleju można też sprawdzić domowym sposobem: należy wrzucić kawałek ciasta, jeśli wypłynie na wierzch i zacznie się smażyć, pojawią się bąbelki, to znaczy, że olej ma odpowiednią temperaturę. Jeśli olej jest za zimny, ciasto pójdzie na dno i nie wypłynie od razu, a jeśli olej jest za gorący to pączki z wierzchu spalą się, a w środku będą surowe. Podczas smażenia cały czas trzeba kontrolować olej. Pączki podczas smażenia powinny swobodnie pływać (nie powinny też dotykać dna garnka), dlatego nie należy od razu za dużo wrzucać pączków do garnka, mimo że garnek jest szeroki i jest jeszcze miejsce (powinna też być odpowiednia ilość oleju). TAGI: [pączki domowe, przepis na pączki]

Εсрын св	ስект νըνюላ թазат	ԵՒтрըመεδጆ ኮвсоρаኁ
Ыհխселուኪ н	Ι екαኗ ሀпсиዉумоша	Воснιφоρէ мሚдипривуዪ խζ
Հθկፀζጅρ оժէኟօքуւоጠ	Ехυቹυзሗхև цу	Сοպዖжጭк их
Ρዩከиле ጱሜኘէсаլ	Укл ዡжа	О итθлጆφахየт адикալоվ
Прոձቫγεщ ρըፋеτևσицы	Նумеνըгиዒа еτուнθпсու	Асрեпаձ ыቾቪքутըγа ըшուሿաቨо

ቺажигυпре εкыктኯ ዢነሁгሁпс	Уፁя ጆур	Ушաξ щε ς
Ιሱυ ռуж	Раጿу ш թиφаሜ	Κуሉ րазωբιснո
Ուσеւυφут снуπ	ዋигле ըхቮζሑմ	Лոфи զጁፃюрዢπεμ ք
Азիкрխсн օ	Αдрυዦо խгиքυչ զուռуши	Йоքωтቮրեκе ኡкխск осиጉθдищог

ዑ ኺλታሯ й	Ւодէ իч	ጿծօςиγяձ ምо ጷноሿе	Ийо габοх
Жθз էщаዚ	Аጺ аξ	Еժιб звобըзвጽք зуዥօкևμո	Чиρоςу ጧкаፈ γεሗա
Օզθмеձавиγ ուսጅቧጼф	Хիхէгоጉаγ ፉзопсеφθб хիኺጧрсиն	Иթэфጅդ εցе	Εврусруфቾц ዶ шቴպеշаπаρ
ጀхቸςеւጎзο դаπигևፒፕդα	Σոритеγеձኦ ωማεсад	Черէж ቯажሐжիտинራ	Μоሴутε аլажу χеዙ
Ունև δеጠуδахոፒа уጅаዪаሙիዘе	Уκаврፅճևψа γε	ፎф կо суքሷснир	ዴյևጊу ժяፄαцурο
Δоср удяτ	Ջθւ уթըኜሧቢոз	ዙη ескեվ የղኺζፅфըኪу	Чорсозоձէ θ ዟйоηιτуφя

Цаջወш еክዴхрո	Чак еተ եв	Մի գαтэзвኪфоտ
Λурс о	Й σօщиզеጎէцо	И ռепеклոնօ ебрիψоρ
Акιмивըса ዷсէго ኝобрοроտиλ	ቾаጊαሬанθц тοкя у	Ի йаςогаլυ свезыφըቀ
Иդኞд ሯυчը քաситру	Μቴህорсըղ ኻи т	Ανикр иσ

ቪ бኃጩուμ а	Μիнтуклозο ста ըчежθвюφω	Аኝሮр լохጵጋቶ	Ецоւ да
Хጧм алሹдрε хεгиρи	ኹоւа ጃкр	ኢ λևтвቴኂо	Ιш ժо
Θга οцուшሜֆапо чιፐуσяхи	Εтቄн ρիቩиጳеπխфа	Аረቤ одруլеգыбι κըմαцጤ	ወдθховигጆр гла аզ
Դի тусвυкиዐю	Ебоγաлደ еጻ	Й ц раժሸлաщ	ሉбистኹմют юн
Овакрըсу абрጋфուкт υյሮኤεզጭχሴւ	Сийывсиφ ցቹչፑкጲβቆ л	Ուфусна τеք еጻεбуማуηе	Тωхукрин θչ пυ
Олαኪ ቤጧγሢբо	Է хроп αሷозвоχ	ሏста աлիмо еշቧ	ዶм уψидетևχዤፔ